小売りもいたしております。
お気軽にお越しください。
名古屋駅から徒歩五分
柳橋中央卸売市場北口
真昆布、日高昆布、羅臼昆布、利尻昆布、きざみ昆布、とろろ昆布、おぼろ昆布、汐吹昆布 他、若芽、ひじき等の海藻も豊富に取り揃えております。
※当店で扱う商品は天産物となるため、価格、包装形態、在庫等に変動がある場合がございます。予めご了承ください。
昆布について
昆布はミネラルや食物繊維が豊富で、ビタミンＢ1やＢ2がたっぷり。カルシウムは牛乳の約7倍も含まれており、アルギン酸・アミノ酸も多く含まれています。
昆布＝出汁と認知されていますが、実は昆布の魅力はそれだけではありません。煮物や湯豆腐・ふりかけ等といった調理法によって味わいを変えることができるように、料理のバリエーションが豊富です。つまり昆布は食卓には欠かせない食材なのです。
昆布はおいしいだけでなく、日本人の健康的な食事になくてはならないものだといえるでしょう。
昆布の種類
◆日高昆布
（ひだかこんぶ）
日高地方（北海道の太平洋岸）で採れ、早くやわらかく煮えるので、出汁（汁に若干色がつきます）と煮物と兼用できます。昆布巻、佃煮などの煮て食べる昆布に適しています。
◆真昆布
（まこんぶ）
道南産（北海道の南の地方）の昆布で、昆布の中でも最高級品といわれています。上品な甘みをもち、清澄なだしがとれます。繊維質が多く、肉厚なので佃煮や塩こんぶなどにも向いています。
◆羅臼昆布
（らうすこんぶ）
別名オニコンブとも呼ばれ、北海道の北部で採れます。真昆布と並ぶ昆布の最高級品。だしの色が濃いので、濃厚な味わいを楽しみたいという方におすすめです。
◆利尻昆布
（りしりこんぶ）
真昆布・羅臼昆布に続く高級品で、すんだ上品なだしがとれます。お吸い物や湯豆腐などに適しています。
◆とろろ昆布
とろろ昆布は、何枚もの昆布を重ねてその側面を削ったものです。ふんわりとした食感が特徴で、そのままお吸い物にのせたり、食べ物にトッピングするのにおすすめです。
◆おぼろ昆布
おぼろ昆布は、一枚の昆布の平面を職人が熟練の技で一枚一枚カンナをかけるように削ったものです。海苔のようにおにぎりに巻いたり、汁物に加えたり和え物や浅漬けにおすすめです。
◆きざみ昆布
昆布を細切りにしたものです。細切りなため、使い勝手がよく、サラダやあえもの、炒めものなどさまざまな料理にご使用いただけます。
◆汐吹昆布
（しおふきこんぶ）
昆布を食べやすく細切りにし、しょうゆとやわらかく煮た昆布です。おにぎりやお茶漬けのほか、野菜と和えてもおいしくお召し上がりいただけます。
店舗案内
昆布･海藻問屋･卸
木村昆布合資会社
住所
〒450-0002
名古屋市中村区名駅四丁目16番8号
名古屋駅から徒歩5分、柳橋中央卸売市場 北口
電話番号
052-571-8361
業種
乾物卸、昆布
設立
1926年（大正15年）年04月
当店は昆布、海藻問屋の卸です。
小売りもいたしておりますので、お気軽にご来店ください。